我國食品里奶制品合格率最高

科技日報(bào)北京8月16日電 （記者 管晶晶）三聚氰胺事件過去八年，國內(nèi)乳品質(zhì)量狀況到底如何？中國奶業(yè)協(xié)會16日首次向社會公開發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長古繼承發(fā)布報(bào)告時(shí)表示，經(jīng)過八年奮戰(zhàn)，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)面貌已煥然一新：一是綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)3870萬噸，居世界第三；二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，規(guī)模養(yǎng)殖場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶；三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；四是乳品企業(yè)競爭力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)、管理運(yùn)營均達(dá)到國際先進(jìn)水平，伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)。

“在我國所有食品里，奶制品的合格率最高；有些成分的合格率已經(jīng)高于西方發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。比如生鮮乳中乳脂肪的平均值為3.69，高于國家標(biāo)準(zhǔn)3.1，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)3.2。”古繼承舉例說，“這也是我們發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》的一個(gè)初衷，就是向廣大消費(fèi)者展現(xiàn)中國奶業(yè)質(zhì)量安全的真實(shí)情況，增強(qiáng)大家對國產(chǎn)乳品的信心。”

對于消費(fèi)者關(guān)心的奶制品中含有抗生素的問題，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試（北京）中心主任王加啟告訴科技日報(bào)記者：“在全世界，抗生素殘留都是最受關(guān)注的食品安全課題之一。奶牛是動(dòng)物，難免生病吃藥。目前國際通用規(guī)則有這樣幾條，一是各國制訂嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，對于可使用的抗生素有明確清單；二是規(guī)范生產(chǎn)，生病或用藥期間產(chǎn)生的牛奶，必須與正常牛奶隔離，不可銷售；三是抽檢制度嚴(yán)格，8500個(gè)基層奶站都要配備抗生素快速檢測的試紙條，一旦企業(yè)抽檢到抗生素超標(biāo)，追溯到某奶站，該奶站需賠償同期產(chǎn)品的全部損失。”

“可以說，抗生素問題在我國奶產(chǎn)品中已經(jīng)得到比較好的控制。”王加啟補(bǔ)充道，“只要是正規(guī)生產(chǎn)上市、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，大家可以放心消費(fèi)。”