八寶辣子是陜西地方的一種特色美食，不但辣的爽口，它的亮點其實在邊上的餅，夾上八寶辣子之后根本停不下來啊�？靵硪黄鹂纯醇语灥陌藢毷窃趺磁�出來的吧。　　

　　八寶辣子

　　材料：

　　豬后腿肉200g、蓮藕180g、線椒150g、紅辣椒40g、萵筍70g、花生40g、芝麻10g、

　　干辣椒面30g、 生抽1勺、 大蔥1段、 姜1片、 白酒1勺、鹽和菜籽油各適量

　　過程：　　

　　1、備好材料。

　　2、肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然后用搟面杖壓碎，去皮。

　　3、炒鍋熱油，油溫到達六成熱，下入肉翻炒�！　�

　　4、調入1勺白酒，炒至變色盛出。

　　5、鍋中留底油，下入蔥姜炒香。

　　6、然后下入青紅椒和蓮藕翻炒勻�！　�

　　7、下入花生碎和萵筍翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。

　　8、炒鍋洗干凈，燒油，油溫達八成熱，倒入干辣椒面炒香。

　　9、然后將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。出鍋后可以配上餅子吃。　　

　　小貼士：

　　1、花生先炒熟，這樣香，也可用烤箱或空氣炸鍋。

　　2、炒制的時候油溫要把握好，所有菜丁炒的時候不要炒過，要保持脆的口感。

　　3、八寶辣子有的是要放豆瓣醬來炒的，但我喜歡辣子，所以就沒放醬，如果不喜歡辣的，可以減少辣椒量，放醬就好。