注意！這種雞蛋千萬不能買，寶寶吃了差點喪命！

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發(fā)布時間：2016-04-18 14:01:35

來源：中地網(wǎng)

近日，一名年僅6個月大的嬰兒，從一開始出現(xiàn)腹瀉嘔吐然后發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐，并經(jīng)歷了短暫的昏迷，后來經(jīng)過努力，寶寶得以搶救。經(jīng)過與家屬溝通，醫(yī)生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。

醫(yī)生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。

外殼長斑的雞蛋為什么不能買？

據(jù)了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因：

· 1、母雞輸卵管患上炎癥。母雞的輸卵管炎癥有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；

· 2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導(dǎo)致蛋殼長斑；

· 3、雞蛋質(zhì)量下降，或存放時間比較久，導(dǎo)致細菌附著在蛋殼表面。

在恒溫下，雞蛋保質(zhì)期只有半個月左右，現(xiàn)在進入夏季，雞蛋更容易變質(zhì)。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實蛋的質(zhì)量已經(jīng)下降了，也不夠新鮮了。很多賣雞蛋的小販不舍得丟，卻還正常售賣給消費者。

問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的。所以，到超市或市場買雞蛋時，尤其是家里有小寶寶的，盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

感染了沙門氏菌有什么特征？

孩子感染了沙門氏菌之后，常表現(xiàn)為急性腸胃炎，會有高燒，往往超過39度、或伴有腹痛、腹瀉的癥狀，細菌感染后的12－72小時內(nèi)，病程會持續(xù)4－7天。但感染嚴(yán)重者會出現(xiàn)脫水的癥狀，重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%。如果不是很嚴(yán)重，很多身體好的孩子不接受治療也能自愈。

除了長斑的蛋，這樣的雞蛋也不能吃！

裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

·粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

·臭雞蛋

由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

·散黃蛋

因運輸?shù)葎×艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了！

·死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

·發(fā)霉蛋

有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用。

怎么判斷雞蛋的新鮮程度？

將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鮮；

傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了；

直立在水中，這顆蛋已有10天之久；

浮在水面上，這顆蛋多半已變質(zhì)了。

除此之外，平時吃雞蛋還應(yīng)注意：

·6月前的寶寶不應(yīng)食用雞蛋清

6個月前的寶寶因為消化系統(tǒng)未夠完善，提前吃蛋清可能會發(fā)過敏現(xiàn)象，比如濕疹、蕁麻疹等。這是因為雞蛋清中白蛋白分子較小，有可能通過寶寶較弱的腸壁直接進入血液導(dǎo)致過敏。

·沒煮熟的雞蛋不能給寶寶吃

沒煮熟的雞蛋很可能帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，一般來說，半熟蛋不能給寶寶吃，平時煮雞蛋要煎透3分鐘，水煮蛋要至少7分鐘。