離我們遠(yuǎn)去的年貨美食都有哪些?(圖文)
小時(shí)候,春節(jié)能拿到壓歲錢以外,家里客廳總是擺著各種糖果、巧克力、堅(jiān)果,平時(shí)父母不讓多吃,只有在過年時(shí)能夠小小的“放肆”一把,口袋里揣著糖果那種甜蜜滋味至今都無法忘懷,可是現(xiàn)在也只能懷念了,那么離我們遠(yuǎn)去的年貨美食都有哪些呢?
酥糖
酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)糕點(diǎn),呈長條和麻將形,塊型整齊,用蠟紙包好,酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子,吃時(shí)酥糖入口即化,香甜膩口,還記得那種滿口留香的感覺。
糖瓜
北京有句民謠———“糖瓜祭灶”,首先進(jìn)入節(jié)日的食品便是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖制成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現(xiàn)在已不多見了。
金幣巧克力
很多糖果品牌都會(huì)在過年時(shí)將巧克力包裝成金幣的樣子,人們喜歡購買這樣的巧克力放在客廳招呼來串門的客人,小時(shí)候總被那“金燦燦”的樣子吸引,現(xiàn)如今我們只是拿來逗小孩子一笑罷了。
糖蓮子
廣東人過年愛吃糖蓮子,白白的蓮子外裹上一層糖霜,蓮子的內(nèi)芯有點(diǎn)苦,但裹上糖后,甜甜的,既好吃又不會(huì)上火。
紅瓜子
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習(xí)俗。紅瓜子曾經(jīng)是過年時(shí)必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子,年味兒十足!可現(xiàn)在紅瓜子在眾多堅(jiān)果的沖擊下,地位已遠(yuǎn)不如過去了。
酥炸開口笑
色澤金黃,口感酥脆,油潤綿甜的小食品。將和好的面團(tuán)摘成小劑子,噴上適量的水,然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面時(shí),表面裂開口就出鍋了,仿佛吃一個(gè)開口笑在新的一年就能笑口常開。
貓耳朵
顧名思義就是長著像小貓耳朵一樣的油炸小零食,裹著白糖,有的軟乎兒,有的焦脆。畢竟那時(shí)生活水平不高,很多人小時(shí)候也只有過年才吃得到。
芝麻酥、花生酥
制作方法和打炒米相類似,以芝麻和花生仁為原料,將川糖煎成糊狀再與炒熟的芝麻和花生仁攪拌,倒入錫盒內(nèi)鋪平壓實(shí),用刀切成小方塊。芝麻酥和花生酥也是過年不可缺乏的食物。
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