吃了上百年的西紅柿炒雞蛋，忽略一個步驟，吃再多也毫無營養(yǎng)！
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發(fā)布時間：2016-08-30 10:28:33
來源： 網(wǎng)絡(luò)
食療這個概念只有我們中國人才有，這是基于我國千年以來的飲食實踐經(jīng)驗。你想一下：這么多食物，為什么就偏偏這兩種搭配在一起能夠經(jīng)歷千年、幾億萬人的食用而不被淘汰呢？有時候普普通通的一種飲食配伍都隱藏著深深的千年智慧。
西紅柿和雞蛋的搭配，再經(jīng)典不過了，其中的番茄紅素具有抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓…的能力， 但食療這個概念只有我們中國人才有，這是基于我國千年以來的飲食實踐經(jīng)驗。你想一下：這么多食物，為什么就偏偏這兩種搭配在一起能夠經(jīng)歷千年、幾億萬人的食用而不被淘汰呢？有時候普普通通的一種飲食配伍都隱藏著深深的千年智慧。西紅柿和雞蛋的搭配，再經(jīng)典不過了，其中的番茄紅素具有抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓…的能力， 但是我相信，很多人沒有把西紅柿中的番茄紅素都沒有很好的吸收。
少了這一個步驟，西紅柿炒雞蛋白吃啦！想要抗衰老、護心、降血壓，就必定要多吃含番茄紅素和花青素多的食物~但是番茄紅素它需要加熱和油炒才能出來，我為什么說很多人沒有把它吃出來？首先，不是所有的一年四季選擇的西紅柿，都能炒出那么多的番茄紅素來。
番茄紅素什么時候最多？是在我們大田里頭，自然光線里長得最多的時候，也就是應(yīng)季的夏季啦！其次，要想讓番茄紅素真正地被我們吸收，怎么炒非常重要。我們太多的人把西紅柿切成比較大的塊兒，然后上鍋里頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋，那這個時候， 番茄紅素并沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。
【正確做法】
第一要放油炒，最好是放橄欖油，下文說了，這樣抗癌的功效可以達到比較大；
第二要切得稍微塊兒小一點，一定把它炒出泥來，炒得有點像番茄醬一樣，它就起沙了起蓉了，這個時候番茄紅素的吸收率最好；
第三，雞蛋不要放味精。 因為味精的成分是谷氨酸鈉，而雞蛋中有谷氨酸鈉。其實相當于天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。炒西紅柿會破壞維C？其實，維C也有抗氧化的作用，西紅柿中的維C含量非常高，而且西紅柿里含有一些果酸類的這些成分，對西紅柿的保護非常好。所以炒西紅柿對維C的破壞是非常少的。炒雞蛋怎么成塊？炒雞蛋的時候先要把雞蛋打散，用筷子或者是打蛋器。再把油鍋燒到8成熱（油要稍微多一點），緩緩倒入雞蛋。
此時不要急著翻動雞蛋，等雞蛋微微成形起泡后，再開始用筷子順著一個方向打散雞蛋，這樣的雞蛋就可以成形了！成形之后再和西紅柿一起炒~~~
食材簡單，效果卻不簡單每天吃，每天養(yǎng)！番茄：巨大的營養(yǎng)工廠西紅柿就是一個巨大的營養(yǎng)工廠，它富含維生素A、C、K、B6、鉀、葉酸、維生素B1、鎂、維生素B3、銅及磷，這些都是保持身體健康的重要元素。與此同時，西紅柿中的膽固醇、飽和脂肪、鈉及卡路里的含量都很低。
1.保持血管彈性西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
2.減少心血管病發(fā)作番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病發(fā)作。
3.橄欖油炒，抗癌效果最好據(jù)發(fā)表在美國國家癌癥研究所（NCI）雜志中的一項研究指出，食用更多西紅柿有助于對抗前列腺炎。西紅柿也有助于降低其他癌癥風險。這是因為西紅柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。用橄欖油燒西紅柿，西紅柿的抗癌效果更好。
4.促進好睡眠西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點西紅柿，做湯或沙拉均可。
5.保持骨骼健康西紅柿含有維生素K及鈣，幫助骨骼保持健康。因此，多吃西紅柿能加強并修復(fù)骨骼。研究顯示抗氧化劑番茄紅素能改善骨量，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，骨質(zhì)疏松能引起骨折、缺陷及殘疾。
雞蛋：自然界的奇跡雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
1.自然界中最優(yōu)質(zhì)的蛋白雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
2.促進肝細胞再生雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
3.預(yù)防癡呆，幫助健腦每天吃一個雞蛋不用擔心膽固醇的超標的問題，相反，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
食療就是這么的簡單，有時候你都不相信，其實這正是我們老祖宗的智慧！每次一個雞蛋，每次兩個番茄，任何人都可以食用的一道美味，也是一部食療養(yǎng)生的秘籍！
（責任編輯：燭光）
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